フィルム自体はカッターナイフでも切れます。しかしフィルムはガラスの内側に貼りますので、外から直接フィルムを切ることはできません。
侵入者がガラスを壊しても破片はフィルムについたままですので、フィルムを切ることは容易ではありません。

また、ガラスカッターはガラス表面を傷つけ、その部分を軽くたたいてガラスを割るのに使います。フィルム加工すると、傷つけた部分をたたいてもガラスが割れにくくなります。また割れたとしても割れ目にカッターナイフを入れるのは難しい状態になります。